岗位职责

1.不定期进行菜品调研，根据季节及时调整菜品，并制定商场的每周菜单； 
2.烹饪时确保菜品质量及卫生，保障员工饮食卫生安全； 
3.食品加工时，必须合理搭配下料与使用各种副食品、调味品，防止盲目下料而增加成本开支，每餐用料及时报账； 
4.负责烹饪设备的保养与维修，时刻保持整洁卫生的工作环境； 
5.负责在预算范围内，根据菜单采购主料、配料、水果等，并按规定做好采购、验收工作； 
6.负责采购费用的领用及核报工作； 
7.完成上级领导交办的其他工作。
补充说明

1.三年以上职工食堂厨师工作经验； 
2.持有厨师上岗资格证和健康证； 
3.注意环境与个人卫生，具有吃苦耐劳的精神、做事仔细认真、责任心强。